MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN ANIMAL

El curso de calidad y trazabilidad de productos pecuarios está orientado a desarrollar competencias en el aseguramiento, control y gestión de la calidad e inocuidad de productos de origen animal y sistemas productivos modernos. Esta asignatura contiene: Evalúa parámetros de calidad en productos pecuarios con base científica; Diseña e implementa sistemas de aseguramiento de la calidad e inocuidad; Aplica herramientas de trazabilidad en cadenas productivas animales; Analiza normativas nacionales e internacionales para comercio y certificación; Integra calidad, sostenibilidad y competitividad en agronegocios pecuarios; Evaluación económica de sistemas de calidad y trazabilidad; Bienestar animal y su impacto en calidad y Auditorías y certificaciones en cadenas pecuarias.